当店の鰻について

味わい豊かなうなぎを楽しみませんか。
当店では、浜名湖産を中心に、
上質なうなぎを揃えております。
そんなこだわりのうなぎは、背開きにし、
焼くだけでなく蒸すという一手間を加えた
関東風の調理法「江戸焼き」でお届け。
蒸すことで水分を含ませて
ふっくらとやわらかくした後、
焼く工程によって余分な脂を落とし、
表面をパリッと仕上げています。
ご注文をいただいてから、焼き始める故
お時間を少々いただきますが、
それが美味しいうなぎ料理を
ご提供できる秘訣です。
ぜひ日本酒を片手に、
丁寧に仕上げる逸品をお楽しみください。