さばの一夜干し定食@さんすて岡山のさち福や。

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DoraNeko

本日午前中に職場の大掃除を済ませて、例年より早い仕事納めです。この情勢の中なので納会もございません。ワタクシは岡山市内のマンション7Fの一室に住まわせていただいておりますが、エレベーター改修工事のため昨日から駅前のビジホに緊急避難をいたしております故、ランチは岡山駅構内で定食をば。さばの一夜干し定食をチョイスいたしました。基本的にこのような焼魚の定食が一番の好みでございまして。こういうのを毎日食したいネコ属でございます。

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コメント一覧 (1件)

  • Wikipediaから引用
    日本料理では一汁三菜の焼物として重要な位置を占めている。焼魚は、直火焼きと間接焼きとに分類される。直火焼きは、魚を網にのせたり串を打って、直接炭火やガスなどの熱源で、強火の遠火で短時間で焼く。間接焼きは、フライパンを利用したり包み焼きや塩釜焼きなどがあり、直火焼きより熱の伝わりが柔らかい。鮮魚の他に干物も使われる。
    塩焼き
    塩をした魚を直火で焼いた物。塩は味を付けるとともに、魚の旨味を引き出すためでもある。

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