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文久元年（一八六一）当家初代松野与衛門が南座の西隣に蕎麦屋を開業、屋号を「松葉」としました。 その後、百六十有余年に成ります。明治十五年二代目松野与三吉により、「にしんそば」を発表するに至りました。 もともと、みがきにしんは京の人々にとっては大切なタンパク源であり保存食でした。 二代目松野与三吉はこのにしんとそばを合わせることで、栄養のバランスのとれた「にしんそば」を世に送り出したわけです。以来百五十有余年、松葉のにしんそばは、京の代表的な味として親しまれてきました。 その伝統の味わいは今も変わることなく広くご賞味いただいております。 この他、鰊棒煮、鰊巻、鰊豆をはじめ伝承の味を受け継いだ松葉の味の数々を揃えております。
DoraNeko京都駅新幹線コンコース2Fにある「松葉」で「にしんそば」でございます。定期的に食べたくなってしまうソウルフードなんですよ、オイラの。ここで食べるのは久方振りなんですけどね。何か、来る度に少々お高くなっておりますなw まあ旨いんで仕方ないですけどねw たぶん明日の昼も別の場所で「にしんそば」食べるような気がします。半値位でwww じゃあ、なんでこの松葉で食べるの？と聞かれるとね、一味違うんですよねぇやっぱり。
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