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4連休明けの本日は自宅で「リモートワーク」ではなく、出社しての業務でございます。そういう日のランチタイムは勤務先の目の前にあるイオンモール岡山にある店舗のいずれかで、ということが多い最近のワタクシでございます。手っ取り早く済ませたいときにはフードコートを利用することが多くなりました。本日の選択はビフカツでございます。ところで「カツレツ」っていうと、幼少のみぎりは大抵、鯨か牛の二択だったですね。昨今のように「とんかつ」ってのは、幼少の頃の京都にはほとんどございませんでした。「鯨か牛の二択」と書くと、なんて贅沢で豪勢なっ、とイマドキの方たちは思われることで御座いましょうが、時代が違えば食べ物も異なります、の典型です。なにしろ小学校の給食の肉料理といえばクジラが定番だった時代で。美味い、なんて一度も思ったことがない代表格が鯨肉でした。にもかかわらず、鯨の大和煮、なんてのが夕飯時に供されていましたね。缶詰のやつwww そんなワタクシでしたから「とんかつ」って食したのは、京都を離れての東京暮らしの際が初めてでしたものね。その美味さ加減には感涙モノでございましたですよ。クジラ以外の「カツレツ」は「ビフカツ」ってのが刷り込まれていましたね、当時は。そんなことを思い出しながらの、牛かつ上村のレアなビフカツです。
牛かつ上村
揚げ時間90秒！牛肉を高温の油で短時間で揚げることで、「レアな状態」でお召し上がりいただける牛かつ専門店。「サクサクの衣」「牛肉の旨み」の絶妙なバランスがおいしさの秘密です。牛かつと相性の良い甘みのある醤油を使った和風だれや天然塩、わさびをつけて是非。
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